Суп-пюре из кабачков для любителей чего-то легенького! Попробуйте приготовить этот суп и вам обязательно понравится его нежный и изысканный вкус.
Ингредиенты для кабачкового супа-пюре:
- молоко - 130 миллилитров
- овощной бульон - 300 миллилитров
- мука - 1 столовая ложка
- кабачки - 200 грамм
- яичный желток – 1 штука
- сливочное масло - 2 столовые ложки
- соль – добавить по вкусу.
Способ приготовления кабачкового супа-пюре:
Тщательно
помойте кабачки, очистите их от кожуры и порежьте небольшими кубиками.
Затем поместите их в кастрюлю, предварительно положив на дно две
столовые ложки сливочного масла. После этого поджарьте кабачки до
золотистой, аппетитной и румяной корочки.
После того, как кабачки
будут готовы, обжарьте муку до желтого цвета, дайте ей остыть, затем
добавьте в муку овощной бульон, а затем залейте все ингредиенты теплым
молоком.
После того, как наш соус будет готов, следует вылить его
в кастрюлю с поджаренными кабачками, затем добавить в общую массу
остатки овощного бульона и дать супу хорошенько прокипеть.
Охладите
получившийся суп до восьмидесяти градусов, добавьте взбитый яичный
желток, и оставьте томится на медленном огне, до тех пор, пока масса не
загустеет.
Налейте готовый кабачковый суп в тарелки, в каждую из
них добавьте немного сливочного масла. Теперь блюдо полностью готово к
употреблению.
Понравился материал? Добавь в соцзакладки!
|
Ссылка для Форума:
|
|
|
Прямая ссылка
|
|
Источник: http://kabachkov.net/kabachki_zharenye/6880-sup-pyure-iz-kabachkov.html | 
